Aditif makanan merujuk kepada bahan kimia yang disintesis atau bahan semula jadi yang ditambahkan pada makanan untuk meningkatkan kualiti, warna, aroma, dan rasa, serta untuk memenuhi keperluan teknologi pemeliharaan dan pemprosesan.
Disebabkan oleh perkembangan pesat industri makanan, bahan tambahan makanan telah menjadi komponen penting dalam industri makanan moden, dan telah menjadi daya penggerak penting untuk kemajuan teknologi dan inovasi dalam industri makanan.
Dalam penggunaan bahan tambahan makanan, selain memastikan fungsi dan kesannya yang betul, perkara yang paling penting ialah memastikan keselamatan dan kebersihan makanan.
