Tetrasodium Pyrophosphate (TSPP)

Terutamanya digunakan dalam pemprosesan daging dan makanan laut sebagai agen pengekalan air, penstabil untuk pigmen semula jadi dan untuk mencegah kerosakan lemak. Ia juga boleh digunakan sebagai pengubah pH, pengemulsi, agen peningkatan kualiti dalam doh dan sebagai tambahan nutrien.

Hantar pertanyaan

Description/kawalan

Parameter teknikal

Penerangan Produk

Formula kimia:Na₄P₂O₇

Berat molekul_:265.90

Einecs: 231-767-1

Standard dilaksanakan:GB{0}}/FCC

Piawaian EU: :E450 (iii)

Nombor CAS: 7722-88-5

ciri-ciri

Berbentuk kristal putih atau berbutir, tidak berwarna. Decahydrate mengembang sedikit dalam udara kering.

Tetrasodium pirofosfat dihasilkan melalui tindak balas asid fosforik gred relau dengan natrium karbonat untuk membentuk disodium fosfat, yang kemudiannya dipanaskan hingga 450 darjah untuk membentuk tetrasodium pirofosfat:

2 Na₂HPO₄→ Na₄P₂O₇ + H₂O

Permohonan

Tetra Sodium Pyrophosphate (TSPP) ialah agen pemekat dan pengemulsi. Ia biasanya digunakan dalam nuget ayam, tuna dalam tin, daging ketam tiruan, puding, marshmallow, dan alternatif daging berasaskan soya.

Natrium pirofosfat dalam pemprosesan makanan sebagai penambah baik kualiti, ejen pengemulsi dan penyebaran, penimbal, agen pengkelat, dan lain-lain, mempunyai keupayaan fosfat pemeluwapan, kesan pengkelat dan penyebaran adalah jelas, boleh menahan pemberbukuan; Boleh menghalang pengoksidaan lemak, kelikatan kasein dan fungsi lain. Apabila nilai pH tinggi, ia boleh menghalang kerosakan dan penapaian makanan. Terutamanya digunakan untuk pemprosesan daging dan produk akuatik, boleh meningkatkan pengekalan air, memastikan daging segar dan lembut, pigmen semula jadi yang stabil. Ia juga boleh digunakan dalam pembuatan kanji, dsb., dan penggunaan komposit fosfat pekat lain. Natrium pirofosfat biasanya ditambahkan 0.5-3‰ dalam pemprosesan makanan, dan jumlah maksimum tambahan ialah 3% dalam pemprosesan produk akuatik.

product-393-379

Parameter Produk

item	Indeks
Uji, ω	96.5%~100.5%
Jumlah Fosfat (sebagai P₂O₅) %	52.5~54.0
pH(larutan 10g/L)	9.9~10.7
Tidak Larut Air, w/% Maks.	Kurang daripada atau sama dengan 0.02%
Arsenik, mg/kg	Kurang daripada atau sama dengan 1
Logam Berat(sebagai Pb)mg/kg	Kurang daripada atau sama dengan 10
F,mg/kg	Kurang daripada atau sama dengan 10
Plumbum (Pb), mg/kg	Kurang daripada atau sama dengan 1
Kadmium(Cd) mg/kg	Kurang daripada atau sama dengan 1
Merkuri ,mg/kg	Kurang daripada atau sama dengan 1
Kerugian pada pengeringan	Kurang daripada atau sama dengan 0.5%