↵
Penerangan Produk
Formula kimia: C12H22O11
Berat molekul:342.30
Einecs:202-739-6
Nombor CAS: 99-20-7
Ciri-ciri
Serbuk kristal putih
Permohonan
Rasa Manis yang Rendah dan Rasa Manis yang Berkurangan: Trehalose mempunyai tahap kemanisan kira-kira 45% berbanding sukrosa, menghasilkan kemanisan yang lebih halus dan kurang memberangsangkan. Ini membantu meminimumkan persepsi rasa manis yang berlebihan, meningkatkan pengalaman rasa keseluruhan dan mengurangkan keletihan rasa manis.
Perisa yang Diperbaiki: Dengan melaraskan profil kemanisan, Trehalose menyumbang kepada keseimbangan rasa yang lebih baik dalam inti pes kacang, menjadikannya lebih sedap dan menyeronokkan.
Jangka hayat yang berpanjangan: Trehalose mempamerkan sifat kestabilan dan pengawet yang sangat baik, membantu memanjangkan jangka hayat inti pes kacang. Ini disebabkan oleh keupayaannya untuk menghalang pertumbuhan mikrob dan mengekalkan kualiti produk dari semasa ke semasa.
Pencegahan Penuaan: Trehalose terkenal dengan kesan anti-penuaannya, terutamanya dalam produk berasaskan kanji. Dalam inti pes kacang, ia membantu mengelakkan pengerasan dan kehilangan lembapan yang sering berlaku semasa penyimpanan, mengekalkan inti lembut dan lembap untuk tempoh yang lebih lama.
Pengekalan Kelembapan dan Pencegahan Kehilangan Air: Trehalose ialah bahan yang sangat higroskopik, bermakna ia mempunyai pertalian yang kuat dengan air. Sifat ini membolehkannya mengekalkan kelembapan dengan berkesan dalam isi pes kacang, menghalangnya daripada mengering dan mengekalkan tekstur yang diingini.
Tekstur yang Dipertingkatkan: Dengan menghalang kehilangan lembapan dan penuaan kanji, Trehalose menyumbang kepada tekstur yang lebih licin dan konsisten dalam inti pes kacang. Ini meningkatkan keseluruhan rasa mulut dan keseronokan pastri.
Penerangan Produk
|
item |
Indeks |
|
Penampilan |
Serbuk Kristal Putih |
|
Kesucian (Trehalose) |
Lebih besar daripada atau sama dengan 99% |
|
Kerugian pada pengeringan |
Kurang daripada atau sama dengan 1.5% |
|
Sisa pada penyalaan |
Kurang daripada atau sama dengan 0.05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsenik |
Kurang daripada atau sama dengan 0.5mg/kg |
|
memimpin |
Kurang daripada atau sama dengan 0.5mg/kg |
|
warna |
Kurang daripada atau sama dengan 0.1 |
|
Kekeruhan larutan |
Kurang daripada atau sama dengan 0.05 |
|
Kiraan yang berdaya maju |
Kurang daripada atau sama dengan 300cfu/g |
|
Ragi dan acuan |
Kurang daripada atau sama dengan 100cfu/g |
|
Patogenik |
Negatif |
|
Organisma koliform |
Kurang daripada atau sama dengan 30mpn/100g |
Pembungkusan & Penyimpanan
Dalam 25kg/beg. Penyimpanan dan ditutup di kawasan yang teduh, kering dan berventilasi baik dari bahan kimia toksik dan berbahaya.
Cool tags: pengisian padang pasir / pes kacang gred makanan trehalosa, pengisian padang pasir China / pes kacang trehalosa gred makanan pembekal, kilang
