Penerangan Produk
Formula kimia: C12H22O11
Berat molekul:342.30
Einecs:202-739-6
Nombor CAS: 99-20-7
Ciri-ciri
| Serbuk kristal putih |
Permohonan
Peningkatan Tekstur: Dalam jeli dan puding, trehalosa membantu menghasilkan tekstur yang lebih licin dan baldu. Keupayaannya untuk berinteraksi dengan molekul air secara berbeza daripada gula biasa membolehkan struktur gel yang lebih halus, menghasilkan rasa mulut yang lebih menyeronokkan.
Penambah Perisa: Trehalose mempunyai keamatan kemanisan yang rendah berbanding dengan sukrosa, membolehkannya meningkatkan profil rasa keseluruhan jeli dan puding tanpa mengatasinya dengan rasa manis. Ciri ini menjadikannya ideal untuk mengimbangi rasa dan menyerlahkan rasa semula jadi buah-buahan atau bahan-bahan lain yang digunakan dalam pencuci mulut ini.
Kestabilan yang dipertingkatkan: Struktur unik trehalosa menyumbang kepada peningkatan kestabilan terma dalam jeli dan puding. Ia membantu produk ini mengekalkan bentuk dan teksturnya walaupun pada suhu yang lebih tinggi, menjadikannya lebih tahan terhadap lebur atau kehilangan bentuk, terutamanya semasa pengangkutan atau penyimpanan.
Dipanjangkan Jangka Hayat: Dengan mengurangkan aktiviti air, trehalosa boleh membantu memanjangkan jangka hayat jeli dan puding. Ia bertindak sebagai pengawet semulajadi, menghalang pertumbuhan mikrob dan mengekalkan kesegaran produk untuk tempoh yang lebih lama.
Kestabilan Beku-Cairan: Dalam pencuci mulut beku seperti puding pop atau hidangan ais berasaskan jeli, trehalosa membantu dalam mencegah pembentukan kristal ais yang besar semasa kitaran pembekuan dan pencairan, memastikan tekstur yang lebih licin apabila digunakan.
Penerangan Produk
|
item |
Indeks |
|
Penampilan |
Serbuk Kristal Putih |
|
Kesucian (Trehalose) |
Lebih daripada atau sama dengan 99% |
|
Kerugian pada pengeringan |
Kurang daripada atau sama dengan 1.5% |
|
Sisa pada penyalaan |
Kurang daripada atau sama dengan 0.05% |
|
PH |
5.0-6.7 |
|
Arsenik |
Kurang daripada atau sama dengan 0.5mg/kg |
|
memimpin |
Kurang daripada atau sama dengan 0.5mg/kg |
|
warna |
Kurang daripada atau sama dengan 0.1 |
|
Kekeruhan larutan |
Kurang daripada atau sama dengan 0.05 |
|
Kiraan yang berdaya maju |
Kurang daripada atau sama dengan 300cfu/g |
|
Ragi dan acuan |
Kurang daripada atau sama dengan 100cfu/g |
|
Patogenik |
Negatif |
|
Organisma koliform |
Kurang daripada atau sama dengan 30mpn/100g |
Pembungkusan & Penyimpanan
Dalam 25kg/beg. Penyimpanan dan ditutup di kawasan yang teduh, kering dan berventilasi baik dari bahan kimia toksik dan berbahaya.
Cool tags: puding jeli trehalose gred makanan, China puding jeli trehalose gred makanan pembekal, kilang
