Pengemulsi Gliseril Monooleat 40% 60% 90% CAS 111-03-5 GMO

GMO bukanlah pengawet tradisional (seperti kalium sorbate atau natrium benzoat), tetapi dalam sistem makanan, ia memainkan peranan dalam membantu dalam pemeliharaan dan memanjangkan jangka hayat dengan mengemulsi, menyebarkan, memperbaiki struktur dan menstabilkan sistem. Ia selalunya dikelaskan sebagai sistem pengawet / pemanjang hayat-rak.

1. Menekan persekitaran pertumbuhan mikrob
Menyebarkan lemak, air dan protein secara seragam, memusnahkan lapisan air bebas di mana mikroorganisma mudah membiak
Membentuk struktur membran yang stabil, mengurangkan antara muka nutrien yang boleh digunakan oleh bakteria dan acuan
Ia mempunyai kesan perencatan yang ketara pada kerosakan-makanan berasaskan minyak, penaik dan produk tenusu

2. Menghalang pemisahan air-minyak dan mengurangkan punca kerosakan
Mengelakkan pemisahan air dan minyak, stratifikasi, dan keadaan lain yang penting untuk pembiakan pesat mikroorganisma
Mengekalkan sistem yang seragam dan stabil, mengurangkan kadar kerosakan

3. Melambatkan penuaan dan kerosakan makanan (pengawetan tidak langsung)
Produk bakar: menangguhkan pengunduran kanji, pengerasan dan kerepek, memanjangkan jangka hayat
Produk tenusu: menghalang pemisahan whey, mengapung lemak, mengekalkan kualiti yang stabil
Sos yang boleh disebarkan, inti: mencegah kebocoran minyak dan air, mengurangkan risiko acuan

4. Kesan sinergistik dengan bahan pengawet
Apabila digabungkan dengan Nisin, sorbate, benzoat, dan lain-lain, ia meningkatkan kesan pemeliharaan
Membenarkan bahan pengawet tersebar lebih sekata dalam sistem dan menggunakan kecekapan yang lebih tinggi

5. Memperbaiki tekstur produk dan mengurangkan penampilan rosak
Mencegah pembekuan, kebocoran minyak, retak dan bintik acuan
Mengekalkan penampilan dan rasa, memanjangkan tempoh boleh dijual