Pengenalan Ringkas Kepada Pengawal Selia Keasidan

Pengawal selia keasidan, juga dikenali sebagai pengawal selia pH, adalah bahan yang digunakan untuk mengekalkan atau mengubah pH makanan. Doh beralkali yang ditambah apabila rambut masam adalah pengatur keasidan. Ia digunakan terutamanya untuk mengawal asid, alkali, dan garam penimbal yang diperlukan untuk makanan. Setiap pengatur keasidan mempunyai keasidan ringan dan ciri keasidan yang berbeza. GB2760-2011 menentukan julat penggunaan dan dos maksimum setiap pengawal selia keasidan.