Penggunaan produk asid laktik dalam minuman
Produk asid laktik digunakan secara meluas dalam industri minuman, yang boleh digunakan untuk melaraskan keasidan, meningkatkan rasa dan peningkatan pemakanan produk minuman.
Melaraskan keasidan
Asid laktik ialah asid organik lemah semulajadi dengan rasa masam yang lembut dan tahan lama. Ia boleh digunakan untuk melaraskan nilai pH. Dalam minuman, asid laktik dan asid laktik buffered telah digunakan secara meluas untuk menyesuaikan keasidan. Dalam minuman, asid laktik buffered boleh digunakan untuk mencegah perubahan pH yang disebabkan oleh perbezaan kualiti air minuman.
Perisa yang lebih baik
Asid laktik boleh meningkatkan rasa minuman dengan ketara. Asid laktik boleh meningkatkan rasa buah-buahan yang lebih lembut dalam minuman manis, seperti strawberi, pic dan ceri. Di bawah keadaan nilai pH tertentu, minuman dengan rasa yang baik dan rasa masam boleh dibangunkan. Penampan laktat juga boleh digunakan bersama asid boleh dimakan yang lain untuk mendapatkan rasa yang sesuai. Asid laktik lebih berkesan dalam produk dengan keasidan ringan, dan sesuai untuk pelbagai minuman (minuman tidak berkarbonat dan berkarbonat, teh ais, minuman susu, dll.).
Peningkatan pemakanan
Kalsium laktat mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, mudah larut dalam air, penyerapan biologi yang tinggi dan kadar penggunaan. Ia digunakan secara meluas sebagai penguat nutrisi dalam pelbagai minuman (seperti minuman kesihatan yang diperkaya, jus buah asli, minuman sukan, air, minuman teh) .
